Nem og billig mad på farten i Australien
Når man rejser rundt som backpacker eller i bil og autocamper i Australien, er det vigtigt at kunne lave simple, budgetvenlige retter, der samtidig er nærende og mætter godt efter en lang dag med oplevelser. Mange rejsende har begrænset plads og adgang til køkkenfaciliteter og et stramt budget. Derfor er det en god idé at planlægge måltiderne med ingredienser, der holder sig godt, fylder minimalt og kan bruges i flere forskellige retter.
Her får du inspiration til en række nemme retter, der kan laves over gasblus, bål eller i et simpelt campingkøkken. Desuden får du en liste over basisvarer, som er gode at have ved hånden, når du rejser rundt i Australien.
I dette indlæg kan du bl.a. læse om:
Liste over basisvarer
Tørvarer
- Pasta
- Ris (gerne hurtigkogende)
- Couscous eller bulgur
- Tørrede linser eller bønner (evt. på dåse)
- Havregryn
- Knækbrød eller wraps
- Nudler
Krydderier og smagsgivere
- Salt og peber
- Paprika sød/stærk/røget
- Tørret oregano og basilikum
- Chili (frisk eller pulver)
- Karrypulver
- Bouillonterninger (grøntsag eller kylling)
- Hvidløgspulver eller løgpulver
Andre basisvarer
- Et glas Vegemite (Australsk klassiker med masser af smag og næring)
- Olie (oliven- eller rapsolie)
- Tomatpuré eller dåsetomater
- Tun i dåse
- Peanutbutter
- Konserves (majs, kikærter, bønner)
- Løg og hvidløg (holder længe)
- Æg
- Ost (f.eks. revet cheddar)
- Smør eller margarine
- Frugt og grøntsager, der holder sig godt (kartofler, gulerødder, æbler, kål, squash)
Jeg anbefaler en god plastik kasse med tætsluttende låg til at opbevare konserves og tørvarer i.
Enkle retter til farten
- Pasta med tomatsauce og grøntsager
- Kog pasta. Svits hakket løg og hvidløg i olie, tilsæt dåsetomater, lidt tørret oregano og eventuelt grøntsagsrester som squash eller gulerødder. Smag til med salt og peber.
- One-pot risret med tun og grønt
- Kog ris sammen med bouillon. Tilsæt tun fra dåse og konservesgrøntsager som majs eller bønner. Krydr med paprika og en smule chili.
- Couscous med kikærter og grøntsager
- Hæld kogende vand over couscous i en skål, lad det trække 5 minutter. Vend couscous med kikærter, friske grøntsager som tomat og agurk (hvis muligt), og tilsæt lidt olie, citronsaft og krydderier.
- Stegte æg og kartofler
- Steg skiver af kogte kartofler på en pande med løg, og servér med spejlæg. Kom lidt Vegemite på for ekstra smag.
- Wraps med peanutbutter og banan
- Smør peanutbutter på en wrap, læg skiver af banan ovenpå og rul sammen. Perfekt som morgenmad eller snack.
- Linsegryde med karry
- Svits løg og hvidløg i olie, tilsæt tørrede eller kogte linser, lidt karrypulver og dåsetomater. Lad det simre og servér med ris eller knækbrød.
- Stegte nudler med grøntsager
- Kog nudler og steg dem hurtigt på panden med lidt olie, løg og grøntsagsrester. Krydr med salt, peber og et skvæt sojasauce (hvis du har det).
- Havregrød med frugt
- Kog havregryn med vand eller mælk. Servér med æbler i tern eller lidt peanutbutter for ekstra energi.
- Omelet med grøntsager og ost
- Pisk æg sammen, hæld på en varm pande og tilsæt grøntsagsrester som spinat, løg og revet ost. Fold sammen og servér med brød eller wraps.
- Kartoffel- og grøntsagssuppe
- Kog kartofler, løg og grøntsager i vand med bouillonterninger. Blend det hele til en cremet suppe (hvis muligt) eller spis som en rustik gryderet.
Forslag til 7 dages madplan
Her kommer et forslag til en 7-dages madplan for 2 personer, der er budgetvenlig, udnytter rester og kræver et simpelt køkken. Planen inkluderer morgenmad og aftensmad, hvor ingredienser ofte genbruges for at minimere spild og opbevaring.
Jeg har også inkluderet anbefalede opbevaringsmuligheder og en ernæringstabel for hver ret, som giver et overblik over kalorier, protein, kulhydrat og fiber.
Opbevaringsmuligheder
- Plastbøtter med tætsluttende låg: Gode til supper, pasta, ris og gryderetter.
- Ziplock-poser: Kan bruges til opbevaring af grøntsagsrester, brød og snacks. Kan skylles og genbruges.
- Tomme glas (f.eks. fra Vegemite eller syltetøj): Perfekte til dressinger, små mængder rester og snacks.
- Metal- eller plastskåle med låg: Stabile og praktiske til kold mad og salater.
7-dages madplan
Dag 1
Morgenmad: Havregrød med æble og peanutbutter
- Ingredienser: Havregryn, vand/mælk, æble, 1 spsk peanutbutter
- Tip: Opbevar overskydende havregryn i en tæt bøtte.
Aftensmad: Pasta med tomatsauce og grøntsager
- Ingredienser: Pasta, dåsetomater, løg, gulerødder, squash, tørret oregano
- Rester: Tomatsauce kan gemmes til dag 3 i en bøtte.
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 400 kcal 12 g 60 g 8 g
Dag 2
Morgenmad: Wrap med peanutbutter og banan
- Ingredienser: Wraps, peanutbutter, banan
Aftensmad: Stegte ris med grøntsager og æg
- Ingredienser: Kogte ris (fra dag 1), æg, løg, gulerod, 1 spsk olie
- Tip: Opbevar eventuelle stegte ris i en plastbøtte.
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 450 kcal 15 g 55 g 6 g
Dag 3
Morgenmad: Havregrød med Vegemite og ost
- Ingredienser: Havregryn, lidt ost, en smule Vegemite (giver en salt smag)
Aftensmad: Tomatsuppe med kikærter og brød
- Ingredienser: Tomatsauce (fra dag 1), kikærter (dåse), bouillon, 2 skiver brød
- Rester: Tomatsuppen kan opbevares i et rent glas.
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 400 kcal 14 g 50 g 10 g
Dag 4
Morgenmad: Æggekage med grøntsagsrester og brød
- Ingredienser: Æg, grøntsagsrester (løg, squash), 2 skiver brød
Aftensmad: Couscous med grøntsager og tun
- Ingredienser: Couscous, tun på dåse, grøntsagsrester, olie, citronsaft
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 480 kcal 18 g 55 g 8 g
Dag 5
Morgenmad: Wraps med æg og grøntsager
- Ingredienser: Æg, løg, rester af grøntsager, wrap
Aftensmad: Linsegryde med karry og ris
- Ingredienser: Linser (dåse), løg, gulerødder, karry, bouillon, ris
- Rester: Gem linsegryde i en plastbøtte til dag 6.
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 450 kcal 16 g 60 g 10 g
Dag 6
Morgenmad: Havregrød med peanutbutter og rosiner
- Ingredienser: Havregryn, vand/mælk, peanutbutter, rosiner
Aftensmad: Linsegryde (rester fra dag 5) med knækbrød
- Ingredienser: Opvarmet linsegryde, 2 stk. knækbrød
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 430 kcal 14 g 58 g 9 g
Dag 7
Morgenmad: Brød med Vegemite og ost
- Ingredienser: Brød, Vegemite, ost
Aftensmad: Stegte nudler med grøntsager og tun
- Ingredienser: Nudler, tun på dåse, løg, gulerødder, sojasauce (hvis muligt)
Ernæring pr. portion: Kalorier Protein Kulhydrat Fiber 460 kcal 17 g 50 g 6 g
Opsummering
Denne 7-dages madplan er sammensat med fokus på at genbruge ingredienser og undgå madspild. Ved at planlægge måltiderne kan du spare tid, penge og samtidig få nærende måltider med en god balance af protein, kulhydrater og fiber.
Brug af praktiske opbevaringsløsninger som plastbøtter, glas og poser sikrer, at rester holdes friske og let kan bruges dagen efter. Det er helt muligt at spise sundt og varieret på et budget – selv når du er på farten i Australien.
Indkøbsliste
Her er en samlet indkøbsliste til den 7-dages madplan, inklusiv basisvarer. Listen er inddelt i kategorier for bedre overblik.
Basisvarer (holder sig længe og kan genbruges til flere måltider):
- Havregryn (1 kg)
- Couscous (500 g)
- Ris (1 kg, langkornede eller jasminris)
- Pasta (500 g)
- Nudler (2 portioner, evt. instantnudler uden krydderi)
- Dåsetomater (3 dåser)
- Kikærter (1 dåse)
- Linser (1 dåse, grønne eller røde)
- Tun på dåse (2 dåser i vand/olie)
- Knækbrød (1 pakke)
- Wraps (1 pakke, ca. 8 stk.)
- Brød (f.eks. rugbrød eller sandwichbrød, 1 pakke)
- Peanutbutter (1 glas)
- Vegemite (1 lille glas)
- Bouillonterninger (grøntsags- eller hønsebouillon, ca. 4 stk.)
- Karrypulver (1 lille bøtte)
- Oregano (tørret) (1 lille bøtte)
- Salt og peber (hvis ikke allerede ved hånden)
- Olivenolie eller madolie (250 ml)
- Sojasauce (valgfrit, 1 lille flaske)
- Rosiner (1 lille pose, ca. 200 g)
Friske varer:
- Æg (1 bakke, 12 stk.)
- Mælk (1 liter, frisk eller langtidsholdbar)
- Ost (ca. 200 g, f.eks. cheddar eller en anden fast ost)
- Bananer (4 stk.)
- Æbler (4 stk.)
- Løg (6 stk.)
- Gulerødder (1 pose, ca. 1 kg)
- Squash (2 stk.)
- Citronsaft (frisk citron eller 1 flaske)
Indkøbsnoter:
- Mange basisvarer som havregryn, pasta, ris og konserves er billige og kan købes i større mængder for at spare penge.
- Dåsevarer og tørvarer er gode at have med, da de ikke kræver køling og har lang holdbarhed.
- Friske grøntsager som løg, gulerødder og squash holder sig godt i flere dage uden køleskab.
- Brød og wraps kan holde sig i flere dage, især hvis de opbevares i tætte poser.
Denne liste giver dig alt, hvad du skal bruge for at følge madplanen. Ved at planlægge dine måltider og have gode basisvarer ved hånden kan du lave billige, sunde og lækre retter – perfekt til en budgetvenlig rejse i Australien.
Her er en liste over essentielle redskaber og udstyr, som er praktiske for rygsækrejsende og campister i Australien. Disse kan nemt købes i butikker som Kmart, Target eller lignende budgetvenlige butikker.
Essentielle køkkenredskaber
- Lille skarp kniv (f.eks. en 10-15 cm universalkniv)
- Anvendelig til både grøntsager, frugt og småkød.
- Skrællekniv
- Til gulerødder, kartofler og frugt.
- Skærebræt (plast eller bambus, lille størrelse)
- Letvægts og nem at rengøre.
- Lille kasserolle med låg (ca. 1,5-2 liter)
- God til ris, pasta, havregrød og supper.
- Stegepande (20-25 cm diameter)
- Perfekt til æg, stegte ris og andre retter.
- Spatel/flad palet (varmeresistent plast eller træ)
- Til stegning og omrøring.
- Grøntsagsske eller træske
- Til gryderetter og ris.
- Dåseåbner
- Uundværlig til dåsetomater, kikærter og tun.
- Lille si/dørslag
- Til at skylle ris, linser og grøntsager.
- Foldbar eller lille silikoneskål
- Praktisk til salater eller madlavning.
- Tallerkener og bestik (sæt til 2 personer):
- Letvægts plast- eller bambustallerkener
- Gafler, knive og skeer
- Krus (f.eks. emalje eller plast)
- Godt til både varme og kolde drikke.
- Lille målebæger (plast, 200-300 ml)
- Til præcise mål ved ris, couscous og lignende.
- Genanvendelige poser (ziplock-poser)
- Til opbevaring af rester og madpakker.
- Tætsluttende plastbøtter (2-3 stk., forskellige størrelser)
- Praktiske til rester, snacks og mad på farten.
- Lille opvaskesæt:
- Mini-opvaskebalje (sammenklappelig)
- Opvaskesvamp og klud
- Lille flaske opvaskemiddel
Til bål eller gasblus
- Letvægts gasblus (campingkomfur)
- Transportabel og nem at bruge.
- Gasflaske eller brændstof til komfuret.
- Lang lighter eller tændstikker (i vandtæt beholder).
Praktiske tilbehør
- Multiværktøj (f.eks. en schweizerkniv med oplukker, saks og skruetrækker).
- Karklud og lille håndklæde (hurtigtørrende mikrofiber).
- Sammenklappelig vanddunk (til vandopbevaring).
- Køletaske eller køleboks (kan holde mad frisk længere, især på varme dage).
- Isposer (fås billigt i supermarkeder eller benzinstandere).
- Affaldsposer (til opbevaring og skrald).
Fordele ved disse redskaber
- Pladsbesparende: Alt er valgt i små eller foldbare udgaver, som nemt passer i en rygsæk eller campervan.
- Budgetvenligt: De fleste ting kan købes billigt i Kmart eller lignende butikker.
- Multifunktionelt: Mange redskaber har flere anvendelsesmuligheder, f.eks. en kasserolle til både suppe og pasta.
Med disse redskaber kan du nemt tilberede varierede og sunde måltider, selv med begrænsede faciliteter. Udstyret er holdbart og let at rengøre – perfekt til rejser i naturen eller på campingpladser!
Afslutning
At have et godt udvalg af basisvarer gør det langt lettere at lave budgetvenlige måltider, uanset hvor du befinder dig i Australien. Tørvarer og dåsevarer holder længe, fylder lidt og kan kombineres i et utal af retter. Med krydderier og ingredienser som Vegemite og peanutbutter kan selv de simpleste retter få masser af smag.
At rejse på budget behøver ikke betyde, at man går på kompromis med sundheden. Ved at planlægge måltiderne og bruge lokale råvarer fornuftigt kan du spise både billigt og godt – og samtidig have energi til alle de fantastiske oplevelser, Australien har at byde på.
